9507号 9507大宗山地锅鸡

大仲村镇地处山东省临沂市兰陵县，既是山东古代文明的发祥地，也是一个特色美食集中地。“游朗公寺、品地锅鸡、赏兰陵石砚”是游当地的三大乐事。其中一家宗山地锅鸡饭店更是远近闻名的，还上过兰陵餐饮红榜第3名。据传地锅鸡出自魏晋时期，当时多用野鸡，现在只用本地农家散养鸡。大宗山饭店的地锅鸡要精心腌制鸡肉，加入十余种中草药和秘制调料，长时间卤煮入味。再将鸡肉放入传统的地锅中，用柴火慢炖，鸡肉

9508号 9508东乡肉圆

东乡肉圆起源于衢州当地传统的家宴文化。作为百姓喜爱的地方美食，它在衢州及周边地区逐渐流行开来，凭借其独特风味，吸引了许多食客的青睐。“张妈妈小吃”出品的东乡肉圆曾多次在地方美食节上获奖，成为衢州传统小吃中的一大亮点。这道菜的创新之处在于食材和制作工艺上的独特融合。肉圆选用新鲜的猪肉和香糯的糯米为主要原料，经过精细调味，搭配上独家秘制的酱汁，形成鲜香四溢的独特口感。“张妈妈小吃”在

9525号 9525长安风情宴

一般城市的店家以菜出名，而都城的饭店常以宴著称。 拥有35年店史的西安古都文化大酒店，多年来一直用厚实的三秦文化完善着惊艳四座的“长安风情宴”。“长安风情宴”以吃陕菜、赏秦俗、看秦腔为主题，2019年5月被中国烹饪协会评选为“中国菜·陕菜城市主题名宴”。宴厅以泥塑小品、农家特色杂品和栩栩如生的戏剧剪纸，以及一系列民风突出的大幅安塞农民画进行装饰；餐桌上则摆放着具有民俗特色的菜单、

9505号 9505藻溪全牛宴

浙江苍南县藻溪镇，素有养牛食牛的悠久传统，这一习俗最早可以追溯到宋代。这里的全牛宴以其精湛的技艺和丰富的菜品而闻名，能够制作出300多道不同的菜肴。藻溪镇的厨师们在继承传统技艺的基础上，不断创新，根据四时节气和不同主题需求灵活组合菜肴，将全牛宴打造成独具地方特色的美食体验。全牛宴在制作过程中，每一道菜都经过精细的选材和处理。厨师们精选当地土生土长的黄牛，并根据牛肉的不同部位，采用

9515号 9515吕四油浸带鱼

吕四油浸带鱼是江苏省南通启东市吕四渔港的经典传统菜肴，“金陵启海”餐饮店将这道名菜发扬光大，凭借其独特的烹饪技艺与优质食材，斩获多项美食大奖，成为食客们争相品尝的美味。吕四油浸带鱼的创新之处在于它独特的烹饪工艺和调味。首先，选用新鲜捕捞的吕四带鱼，鱼肉嫩滑、营养丰富。带鱼切段后，用素菜汁料进行浸泡，随后用特制酱汁包裹。烹制时，不用加水，而是将带鱼段铺在洋葱等配菜上，再倒入一大碗油

9529号 9529上海庄行伏羊节

上海市奉贤区庄行镇的“羊肉烧酒食俗”为上海市非物质文化遗产，伏天吃羊肉喝烧酒是庄行地区千百年来的传统饮食文化习俗，有“千年伏羊看庄行”一说。2008年7月，首届上海庄行伏羊节举办，至 2024年，已成功举办十七届。2016 年 10月，上海庄行伏羊节被评为“最美中国 首批最具影响力特色节庆。上海庄行伏羊节每年入伏之日开始，持续一个多月。节庆内容丰富多彩，节庆文化内涵不断提升:品羊

9546号 9546紫苏汁蒸白鱼

苏州自古以水为脉、鱼为魂，素有“鱼米之乡”之美誉。在这片江南水乡，白鱼是餐桌上的珍品，与银鱼、白虾并称为太湖三白，是太湖美食的代表。而太湖白鱼肉质细腻、味道鲜美，素有“可媲美长江鲥鱼”的美誉，是每位食客来苏州必点的一道佳肴。顾家庭院·国风婚礼宴会酒店（张家港店）在传统清蒸白鱼的基础上，创新性地加入了紫苏汁，让这道菜更具独特风味。紫苏作为一种常见的中药材，不仅能解表散寒，还具有理气

9504号 9504苏庄家味水晶包

苏庄水晶包是开化苏庄镇十大特色名小吃之首，水晶包的历史可以追溯到百年前，由当地农家女儿创制，最初作为清明粿的替代品，后逐渐发展成为当地的特色美食。它不仅在当地流行，还因其独特的风味和制作技艺而受到外界的喜爱。每逢节日、庆典、筵席，水晶包都是当地人餐桌上的必备之物。因为对美食的喜爱，在苏州家味手工饺店里，食材方面要精挑细选，精益求精，主要食材取自原生态的农村，比如自发豆芽，自制豆腐

9520号 9520热气羊肉

入伏得吃羊！热气羊肉是上海奉贤区庄行地区的传统美食，起源于江南地区的羊肉烹饪习俗，流行于上海及其周边地区。作为上海市非物质文化遗产项目，庄行“羊肉烧酒”食俗已有600多年历史，民间一直都有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的养生经验之谈。这不仅是对美食的追求，更是一种传统的养生方式。在庄行这道菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感而闻名，热气羊肉之所以称为“热气”是要突出羊肉的新鲜，算是奉

9516号 9516南山蕈菇饼

南山蕈菇饼源自于中国溧阳地区，特别是在北部的瓦屋山区和南山地区。这些区域盛产的雁来蕈，又名“松乳菌”或“雁来菌”，因其稀有性和季节性，每年深秋时节才可收获，成为珍贵的菌类。天目湖涵田度假村南山蕈菇饼的创新之处在于其独特的食材搭配和制作工艺。将稀有的雁来蕈与秘制叉烧肉混合，经过卤制入味，风味更加鲜美。用面粉和鸡蛋调制的酥皮，结合苏式开酥法制作，使得饼的外皮层次分明，金黄酥脆。每一口

9533号 9533养生野菜

基于对健康食疗养生的热爱，江苏省南京市江宁区的“野菜先生”徐正兵偕团队开创了半农人野菜项目，并成立“半农人”野菜养生膳食品牌，半农人野菜养生膳食研究协会。2014年4月，在首届中国有机生态食材展上，“半农人”野菜以“珍贵高级”的形象成为星级饭店餐桌的宠儿。2015年5月，在全球旅游业“马可波罗奖”颁奖盛典中，半农人野菜荣获“中国最具养生餐饮品牌”奖。野菜成为产品不能靠漫山遍野的寻

9514号 9514龙游汤圆

龙游汤圆，源自浙江衢州龙游县的传统美食，出现在唐僖宗中和元年，是龙游人过小年必吃的一道美食，寄托着远在他乡的游子对龙游味道的独特记忆。现它不仅在龙游县内广为流传，更是辐射至浙江全省乃至全国，成为浙江小吃的代表之一。曾荣获“浙江名小吃”称号，其独特的风味与文化内涵得到了广泛认可。张妈妈小吃店里的汤圆可以说是龙游的个中翘楚，一个龙游汤圆大概抵得上平常汤圆一倍有余，其馅料，将猪肉剁成肉

9513号 9513古法坛子肉

四川省不少地区有制作坛子肉的传统，时间绵延千年，如汉源坛子肉为中国国家地理标志产品、雅安市第四批非物质文化遗产，资阳等地的坛子肉也久负盛名。坛子肉的传统做法极为讲究，不同地区坛子肉的制作工艺，选、腌、洗、炸、捞、贮既有传承，又不断创新。成都锦官上宴的坛子肉严格遵循“古法”，选材自农家自养优质猪肉，使用特质容器精心腌制，清洗工艺严格规范，有长期制作经验的大厨亲自炼炸，酒精喷灯灭菌，

9521号 9521蒲菜狮子头

与京杭大运河一起兴盛的淮扬菜已经有千年的辉煌历史；2006年坐落江苏宿迁泗阳众兴镇的泗阳名店餐饮，枕着运河，百回试新，创新出独具风味的“蒲菜狮子头”，成了当地的招牌菜品。狮子头作为淮扬菜中的经典名菜，既肉香醇厚，又清鲜怡人，从隋朝传承至今，创新不断，尚品百出。而名店餐饮在传统狮子头的制作上，加入了拥有地理标志的鲜嫩蒲菜，增添了菜品独特的鲜爽。为了把蒲菜团进狮子头，厨师必须将肉馅在

9512号 9512红烧海门山羊肉

红烧海门山羊肉是江苏省海门地区的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值闻名全国。位于海门的“金陵启海”餐饮店凭借这道招牌菜多次获得各类美食奖项，成为当地乃至全国美食爱好者的心头好。这道菜还被评为“江苏省特色名菜”，并多次在全国美食大赛中斩获荣誉。红烧海门山羊肉的创新体现在食材的精挑细选与技艺的独到运用。其主要食材——海门山羊肉，选用当地优质的山羊，确保肉质的鲜嫩。烹饪过程中，先

9523号 9523丝螺卤水鸽

丝螺卤水鸽是一道融合了传统卤水技艺与创新食材的菜品。它起源于中国的卤水文化，尤其在广东和广西地区有着悠久的历史。这道菜流行于南方多个省份，以其独特的卤香味和丝螺的鲜美口感而闻名。江苏省溧阳市天目湖涵田度假村，将丰富时令原料合理搭配，创作过程中选用了山林鸽、螺丝等，借鉴扬州制作卤水鹅方法调制卤水，先将丝螺与卤水同煮，丝螺的鲜美与卤水的香味融合，再卤制鸽子，肉质细嫩，鲜美异常。丝螺卤

9528号 9528小桂鱼烧酱豆

小桂鱼烧豆腐，是溧阳当地的特色民俗菜，也是江南地区水乡文化的典型代表。溧阳青峰九间堂民宿酒店的这道菜在江苏省乃至周边地区都享有盛誉，曾在多个烹饪比赛中获奖，成为溧阳乃至江苏的一张美食名片。小桂鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，而酱豆则是一种传统的发酵豆制品，两者的结合不仅在口味上相得益彰，也在营养上相互补充。口味鲜咸微辣口，大豆充分吸收桂鱼的鲜味，颗颗鲜美多汁，酱豆有淡淡鱼香，闻起

9527号 9527武大郎烧饼

武大郎吊炉烧饼，鲁西名吃，又称“马蹄烧饼”。北宋景佑年间，称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”，因在《水浒传》古典名著中均有描述而扬名。其流行地域主要集中在山东省及周边地区，随着时间的推移，其影响力逐渐扩展到全国乃至海外。此外，阳谷的武大郎炊饼也曾在2016年被评为中国金牌旅游小吃。奖项不仅是对武大郎烧饼传统制作技艺的认可，也是对其在现代餐饮文化中创新和发展的肯定。来自泗阳名店餐厅的

9535号 9535崖州乡厨宴

自古以来，宴是迎来送往中人们交汇的舞台。宴席是烹饪的极致，也总是有超越食物的深意。在海南三亚市崖州区，一席崖州乡厨宴，从舌尖到心间藏匿着独属于崖州的气息与脉络。三亚市崖州区传统美食学会的崖州乡厨宴上，白切海水鸭、扁豆酱煮鱼、港门粉、崖州酸粉、崖州椰粽、椰丝黑豆糯米饭、马鲛鱼饼、酸豆海鱼、香煎鱼干、崖州年糕等，每一道美食背后蕴藏的，或是民俗传承，或是美好乡愁，诉说着，人间至味 风味

9537号 9537南孔宴

传闻春秋时期，孔子周游列国来到浙江衢州，受到了当地人民的热烈欢迎。为了表达对孔子的崇敬之情，衢州人民精心准备了这场盛宴。南孔宴因此得名，并成为衢州美食文化的重要组成部分。优化（宁波）企业服务有限公司的南孔宴包含了南孔卤鸭、孔府红烧肉、钱江源青蛳、乌溪江炭炉鱼、常山泥鳅煲、衢三鲜等由12道热菜、6个冷盘、8道点心、三头一掌组合而成。南孔宴不仅在菜品的选料、切配、烹饪等技艺方面各具所

9530号 9530扬州碎金炒饭

扬州碎金炒饭起源于江苏扬州，是淮扬菜系中的经典名菜。它的历史可以追溯到隋朝，当时越国公杨素对炒饭进行了改良，使其成为宫廷美食。隋炀帝南巡扬州时，这道菜因其独特风味而名声大噪，并逐渐流传至民间，于2009年扬州炒饭制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产代表作名录。这道来自扬州大学琼林宴的的扬州碎金炒饭汇聚了瑶柱丝、蛋黄丝、松茸、辽参和鲍鱼等11种上佳食材，巧妙地融合了海鲜、蔬菜和禽蛋的

9545号 9545周叔烤饼

在浙江省衢州市的美食版图上，烤饼无疑占据着重要的一席之地。衢州的街头巷尾，烤饼店鳞次栉比，香气四溢，吸引着无数路人的目光。而其中最具代表性的，便是已有一百二十多年历史的“周叔烤饼”。这一家传承五代的老字号，早已成为衢州烤饼文化的象征，承载着无数衢州人的美食记忆与情感。周叔烤饼的独特之处在于它的创新和坚守。自创始人项招德开始，周叔一家便以精细的手工工艺制作每一个烤饼。如今，周叔更是

9506号 9506成子湖青虾

成子湖青虾产自江苏省泗阳县成子湖水域，这片水域水质清澈，生态环境优越，为青虾的生长提供了天然条件。作为泗阳县特色美食，成子湖青虾在当地的餐桌上有着悠久的历史，深受食客喜爱。近年来，这道菜凭借独特的风味荣获“江苏特色农产品金奖”，并逐渐在苏北地区广泛流行。泗阳名店餐饮推出的成子湖青虾在传统做法的基础上进行了多方面的创新。首先，选用的青虾个头饱满，虾肉鲜嫩，精选本地手工晾晒的菜干、浙

9503号 9503邵永丰麻饼

邵永丰麻饼是浙江省衢州地域文化和历史的载体，2006年被国家商务部认定为首批中华老字号，2021年，衢州麻饼邵永丰制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；被授予中国名饼、国饼经典、长三角特色伴手礼等荣誉称号。张庄村的邵永丰麻饼其具有选料考究、全程手工，双面上麻、吊炉烘烤，俗艺相融等特征，技艺精湛，上麻工艺和芝麻彩绘技巧性、观赏性强，超越了一般的食品工艺，反映了美食

9526号 9526索面

索面是浙江省温州市瑞安市平阳坑镇的传统特色面食，有着300多年的历史。此外，平阳坑索面的制作技艺直接继承于北宋时期毕异活字印刷发明的基本形式，被称为是中国印刷术的“活化石”。是当地民俗和传统手工艺的体现。 南山村索面以手工拉制、晾晒而成，以其细如发丝、洁白柔韧的独特形态和口感而闻名，其选用本地散养土鸡，肉质鲜美；搭配精选的大虾干金钩，以及特制的菜头英——选取萝卜初生嫩叶

9536号 9536瑞安龙舟宴

位于浙江省温州市瑞安市的瑞立滨海酒店，创办了专属于端午瑞安龙舟宴。宴席将瑞安龙舟文化融于菜肴，在坚持瑞安传统美味的同时，与时俱进地演绎新的味道。龙舟宴，保存民间风俗、发扬传统文化，也表达风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。其宴菜品有：游龙点睛、龙飞凤舞、龙腾鱼跃、百龙争渡、赛龙夺锦、共庆端午、五福丰登、乘风破浪、龙鼓争鸣等。其摆盘装饰运用非遗技艺面塑将传统冷盘与面塑相结合，用颜色鲜艳的

9522号 9522神仙蛋炖生敲

炖生敲是南京传统风味名菜之一，具有300年以上的历史，中国烹饪协会副主席、首批烹饪大师胡长龄先生即擅长烹制此菜，该菜被誉为胡先生专擅的四大名菜之一。在炖生敲的基础上，扬州顺心楼大酒店的制作上又增加了工艺复杂口味醇厚的神仙蛋制法，系将鳝鱼宰杀去骨后，用木棒在背部依次敲击，使其脊骨脱开，肉质松散，而后入油炸后炖制，菜即因此而得名。鸡蛋掏空蛋黄塞进肉泥，入油锅炸制金黄，淮扬菜特别讲究炖

9540号 9540银鱼宴

金竹坪村位于安徽省六安市霍山县太阳乡，境内山、水、茶、药等资源丰富，有着丰富的历史文化资源，其中饮食文化更是体现人与自然的和谐，朴而不简，原滋原味，形式多样。银鱼宴是这里最有特色的宴席形式，自明朝流传至今已600多年，一般用于婚嫁寿宴或接待尊贵的宾客。金竹坪银鱼宴历史悠久，乡土味浓，经济实惠。大别山山珍丰富，唯珍贵河鲜稀少，故宴席首道菜必以银鱼菜款待宾客，表达待客之诚，银鱼宴也因

9534号 9534金竹坪生态冷水鱼

金竹坪村位于安徽省六安市霍山县太阳乡西南部,金竹坪村地处大别山主峰白马尖山脚下,是“中国好水的水源地”，水温清凉，河水中鱼类生长缓慢，因此肉质更加紧致鲜美。金竹坪生态冷水鱼养殖项目基于此优势，总投资600万元，由太阳乡人民政府主导实施,新建3000平方米养殖大棚，因地制宜使用高山冷水养殖金鳟等大别山高档鱼类，同时开发水上蔬菜种植项目，并面向游客开展垂钓、投喂、打卡、研学等活动，提

9524号 9524嘶马拉豆腐

江都大桥镇嘶马村，有一道特色淮扬传统名菜·嘶马拉豆腐。相传拉豆腐最早出现是在寺庙内，僧人在禅房修行时，无意间发明了拉豆腐。随后这个小吃又被到寺庙烧香拜佛的善男信女们学了回去，久而久之就在嘶马地区流传开来，如今每逢清明、七月十五和冬至这天，家家户户都会用一碗拉豆腐来孝敬祖宗。天然居酒店的嘶马拉豆腐，已成功申请非遗文化美食。其选用当地优质老豆腐，搭配新鲜的肉末、笋丁、葱花等食材烹调，