高邑县首届特色“名品”“名菜”“名吃”大赛

3号 众林仙桃

众林仙桃是河北众林农业科技有限公司培育的高科技新型果品。众林仙桃果形扁平园正、果大、色红、甘甜、果肉细腻、蜜甜浓香，套袋后呈金黄色 ，耐贮藏、耐运输。仙桃含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸,具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂功效。河北众林农业科技有限公司园区成立于2011年4月，2020年被授予“河

16号 金银花植物饮用水

金银花植物饮用水是高邑县富村镇仓房村经济合作社乡村振兴品牌。注册商标“仓房之花”，是一种高档饮用水。金银花植物饮用水，具有清热利湿、解毒凉血、疏风止痛的功效。不但可以消除体内的堆积的热毒，而且可以预防风热感冒。对于咽喉肿痛、口舌生疮有很好的辅助治疗作用。而且金银花植物饮用水可以加速肠道蠕动，对于便秘现象也有很好的调节作用。经常喝金银花水能够降低身体内废物的含量，降低重金属物质的堆

8号 西张村老字号月饼

西张村老字号月饼，是高邑县西张村建伍糕点店自制的传统名牌食品。高邑县建伍糕点店有40多年的经营历史，镇店之宝“西张村老字号月饼”凭借其独有的味道征服了广大消费者的味蕾，西张村老字号月饼品种齐全，主要有 ：五仁、红豆、豌豆、板栗、莲蓉、咸蛋黄等口味。传统配方加上现代工艺，酥脆可口香味浓郁，“软、糯、鲜、香”，健康经典的味道获得了广大消费者的一致好评。几十年来，产品畅销不衰

14号 张老大月饼

高邑县张召食品加工坊制作的张老大月饼，是西张村最早一家做月饼的，已有近百年的历史，不管经过多少年的迭代更替，它坚守的是最纯粹、最地道的那份“乡愁之味”。月饼口感松软，保湿性好，久放不硬，老少皆宜，深受光大消费者的喜欢，皮料选用天然原料小麦粉、食用油、白砂糖、鸡蛋、蜂蜜等秘制而成，馅料从原先单一的五仁馅发展到现在的多种口味，比如红豆馅、豌豆馅、黑芝麻馅、板栗馅等多种口味来满足不同人

17号 站南肘子

“站南肘子”产生于上世纪50年代，由传承人王磊 的爷爷独创，并推独轮车走街串巷叫卖，生意兴隆。父亲经爷爷亲授，于改革开放后开始挂牌“站南餐厅”营业，至今是高邑县名副其实的饮食业老店，站南肘子经过近三代人的悠久传承，采用六十八味中药香料经过复杂的古法制作工艺，成品红亮，软烂入味，肥而不腻，是宴请亲朋和家庭聚会的必备佳肴。深受广大群众欢迎，“想吃肘子到站南”成为高邑食客的口

23号 烤羊腿

高邑县正德顺烧烤店成立于2010年，是一家专注于烧烤的品牌名店。烤羊腿是本店的主打招牌菜，招待宾客的佳肴名菜，此菜以羊腿为主料，经过淹制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整颜色红润、外焦里嫩，回味悠长，老少皆宜，实乃人间美味。

24号 烤鸽子

烤鸽子：宁吃天上飞禽一两，不吃地上走兽十斤，一鸽胜九鸡，生长环境原生态，烤的品种是散养的上等肥壮的鸽子，再加上独特的秘制烤料，然后用传统木炭烧，锡纸烧制而成，不仅肉质鲜美,细腻，而且原汁原味，营养丰富。让你垂涎欲滴，吃了还想吃。高邑县正德顺烧烤店成立于2010年，是一家专注于烧烤的品牌名店。烤鸽子是本店的主打招牌菜。

22号 大肠灌肉

大肠灌肉这道菜品，是高邑县一笑面馆的独家特色品牌菜。大肠灌肉，选用优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂。精选猪肉用秘制香料、料酒、食盐等腌制后灌入肠中，在开水中小火煮制30分钟左右即可。此菜配料独特，做工精细，“鲜、香、嫰、软” ，吃起来美味可口，回味悠长，老幼皆宜。因为有了此道菜，很多食客不约而至。

33号 董记糖葫芦

董记糖葫芦也叫董记山里红，是高邑县里村董培林家祖传的一项农产品加工项目，在高邑一带很流行，从果实的培育、采摘、储存、筛选、去核、串签、蘸制、甩翅、叫卖的全过程采用董氏传统蘸制配方和沙滩红子为主要原料，蘸熬制的冰糖或白糖,即成董记冰糖葫芦。所制出的产品香脆可口，酸甜适中，风味独特，老少皆宜，是高邑县十大手工技艺项目之一，是高邑县第一批非物质文化遗产名录项目。2006年注册“里村董记

37号 二龙烧饼

“二龙烧饼”是高邑县独有的风味小吃，系高邑县北街村徐雪恒家祖传传统手工制作产品，已有80多年的历史。主要原料是面粉、食用油、食盐、芝麻等，用果树的木头，明火烤制而成，香脆可口、老少皆宜。 “二龙烧饼”采用现场制作，形似小柿饼，大小均匀，香脆可口。通过和面、擀饼、做瓤面、烤制等十几道工序制作而成。

39号 王家水煎包

高邑县王家煎包店从2008年开始经营至今。王家水煎包其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。每天早起选购最新鲜的蔬菜和肉类来进行水煎包的制作，因其馅不同，分为四种：韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋、胡萝卜鸡蛋和白菜猪肉。其馅无论是荤素，均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品，在高邑县居民

2号 德辣尔牛肉酱

德辣尔牛肉酱是河北德辣尔食品有限公司生产的一种以牛肉为主的调味品。从清朝末期家庭作坊摆摊设点手工制作，到2016年成立河北德辣尔食品有限公司采用现代化科技生产，制酱历史悠久，牛肉酱在以豆类、小麦粉、水果、肉类等为主要原料传统工艺基础上，经过家族祖孙三、四代人的不断开发研制，巧妙结合御厨配方，炒制出独具特色的牛肉酱。牛肉酱味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，可直接食用品。

44号 铁锅老烧鱼

高邑县张氏手擀面馆是我县第一个经营铁锅老烧鱼的饭店。铁锅老烧鱼一直到今天保持着二十多年前的老制作工艺，保持着老味道。其制作方法:将处理干净的鲤鱼，裹上面糊炸至金黄色，然后，将炸鱼撂进预备好的大铁锅里，兑好的佐料汁也倒了进去，料汁里少不了葱姜蒜、辣椒、料酒、大料和盐等，加水没过鱼。锅上盖上盖子开始炖制，一般要慢火炖一个上午时间，炖至肉烂型不散。骨酥肉烂，入味很深，吃起来味道奇香，空

19号 腌肉辣子糊糊

腌肉辣子糊糊，是高邑县大红门饺子城 独创的特色名吃。凡来吃饭的顾客几乎桌桌必点此菜。辣子糊糊沾满菜品,汤汁入味,辣得浓烈,辣得过瘾,辣得肆无忌惮, 香辣鲜香、回味无穷。它比我们平时喝的粥要浓，吃时要用汤勺来挖，其中加入腌肉、韭菜、辣椒。韭菜沫在出锅时加入，既提鲜又起到点缀的作用。吃起来咸香适口，有浓浓的肉香味，还能够吃出当年儿时的味道。

10号 广源饼干

高邑广源食品厂成立于2005年3月，是一家专业从事食品研发、生产、销售为一体的公司，公司拥有属于自己知识产权的产品外观专利二十个，国内注册商标有“棒棒熊”“茂源”等。主要生产韧性饼干、酥性饼干、发酵饼干、夹心饼干。年生产能力2000吨。产品销往全国30多个省市自治区。其中，蛋黄紫薯饼干采用传统工艺，结合现代烘焙新技术，在配料中添加了鸡蛋黄和紫薯，小小的饼不但有鸡蛋的酥脆，还有浓浓

9号 芯丽源槐花蜂蜜

芯丽源槐花蜂蜜是芯丽源养蜂场自家酿制的蜂蜜。芯丽源养蜂场始创于1996年,专业从事蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等系列蜂产品的生产、销售。蜂蜜因蜜蜂季节和采集的蜜源不同，可酿制不同品种的蜂蜜，如枣花蜜、槐花蜜、桔花蜜,葵花蜂蜜等。槐花蜜是槐花盛开时蜜蜂采集酿制的蜜。槐花蜜属春季蜜种，色泽呈水白色偏黄，浓稠度适中，不易结晶，入口有清淡槐香。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖酶、蛋白质、维生素以及矿物质，槐

32号 红烧肉

鑫佳园红烧肉，是鑫佳园 饭店是该店的一道经典名菜，其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的口感肥而不腻，香甜松软，入口即化，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

20号 红烧排骨

“红烧排骨”是高邑县新春燕餐厅的特色菜。高邑县新春燕餐厅创建于1982年称得上是高邑餐业老店、名店。本店特色菜“红烧排骨”也是时代的产物，当时食材有限，老板冥思苦想如何让客人吃的饱又吃的好，最后选择了排骨。精选农家现杀猪排，经过泡、洗、炸、炖几道工序配以葱、姜、干椒、冰糖、八角、香叶、盐、料酒、老抽等香料，小火慢炖做的软烂入味，味道香咸，酥烂，色泽金红。丰富的钙质可维护骨骼健康，

31号 脆皮乳鸽

脆皮乳鸽原是广东菜中的一道名菜，属于粤菜系。鑫佳园 饭店成立于2009年，在引进原工艺的基础上，经过自己多年探索创新制作，以先腌后烤，外焦里嫩，酥脆清香，使该店脆皮乳鸽，具有皮脆柔嫩，色泽红亮，鲜香味美的特点，一直口碑最好。

38号 马家烧鸡

马家烧鸡，渊源于大名府马家烧鸡传统名菜，落户高邑已有近三十年历史，注册商标“马忠卫”牌。高邑县马哥熟食店在传承采用散养700天以上吃虫和草的公鸡为原料，用老汤加草药煮制而成的基础上，经过自己开发研制新的工艺，烧鸡用“老汤”“焖制”，颜色“正”，肉“酥烂”，香嫩鲜亮，典型的北方口味。马家烧鸡色、香、形、质量具佳，其特点是:透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。是高邑县的一道名吃。

46号 江南凉皮

高邑县江南凉皮店优质小吃凉皮，是用优质高品质小麦粉，经过和面、洗面，最后用高温蒸制而成，是一种爽口美食，深得新老客户的一致好评。

36号 明子驴肉

高邑县明子驴肉店最初成立于1990年，该店主营驴肉产品，采用多种烹制方法、选料精良，在保持原材料营养品质的基础上，做出的驴肉口感浓厚，香软不腻，已成为高邑饮食业一个响亮名牌。

35号 云洋水饺、馄饨

云洋水饺是坐落在高邑县富村乡镇桥西经济开发区东林村石家庄云洋食品有限公司的品牌产品。有着祖孙三代人的手艺传承，从手工制作发展到现在有两条自动化生产线，完整的化验设备，生产速冻水饺、速冻馄饨。原料采用新鲜蔬菜、冷鲜肉，零添加、原汁原味、做出“家常味”的水饺。产品有：猪肉大葱、猪肉萝卜、猪肉虾仁、猪肉茴香、白菜猪肉、猪肉韭菜、香菇猪肉、韭菜鸡蛋、木耳鸡蛋、骨汤馄饨等多种口味，原料营养

21号 为民大骨头

为民正宗大骨头——是高邑县为民大骨头馆特有的主打招牌名吃。为民大骨头馆从乡村的小肉铺走向县城发展成为闻名遐迩的专营店，经过祖孙五代人的精心传承发展，仅在县城已经经营了30多年，其秘制的大骨头，优选食材，特调配料，传承秘制锅底，精心炖制，肉质软烂，肉香而不油腻，骨间肉、油脂，甚至骨髓，味道醇香，风味自成一派。骨头里面含有很多的蛋白质和脂肪，用吸管吸大骨头里的骨髓，独特的滋味妙不可言

7号 “鄗芝香”小磨香油

“鄗芝香”香油是成立于 2017 年的高邑县源远生态农业基地主要经营农副产品。香油精选自家农民专业合作社种植生产的优质芝 麻作为原料，运用祖上传承下来的水代法工艺，施以独特的小石磨加 工。从最初人工推动石磨磨制，到现在的机械带动石磨生产，经过选 芝麻、捞芝麻、炒芝麻、磨浆，兑浆、振动、分油、沉淀、灌装等近 十道工序精制而成。按此工艺做出的香油色如琥珀、香味浓郁、 口感极佳具有天然

52号 晋尚削面

高邑晋尚削面，品种有香浓牛肉面、鱼香肉丝炒面、茄子肉丁面、特色炸酱面。

11号 “凯罗利”糕点

石家庄好食客食品有限公司是专业生产各类糕点、饼干的现代化食品企业。主要产品手撕面包（无糖、全麦、红豆千层等多种口味）以小麦粉、饮用水、鸡蛋、无蔗糖糖粉、海藻糖、麦芽糖醇液、无水酥油、植物油、酵母、食用盐等为原辅料。几款面包外形精致细腻，内部则充满着丰富的口感和层次感，让人一吃就爱上，不仅口道一流，而且营养价值也非常丰富，是健康美味的代表；高纤粗粮饼干(无糖桃酥、玉米饼、无糖猴菇等

25号 扒猪脸

扒猪脸是高邑县西富村田园居饭店的特色名菜。扒猪脸俗称扒猪头，是本店特色名菜。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。香而不腻，入口香鲜。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，很受顾客欢迎。主要食材：猪头、调料：桂皮、酱油 肉桂等。制作方法：将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮，取出用水洗净；将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、

4号 羊肚菌

高邑县旭豆源农业专业合作社种植的羊肚菌，2022年在河北省电视台“冀有好物”栏目被评为严选好物。2022年3月成功申报为高邑县非物质文化遗产。旭豆源羊肚营养价值高，性平、味甘寒，具有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，含有大量人体必需的矿质元素，每百克干品钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等

26号 白切肥肠

白切肥肠是高邑县田园居饭店的特色名菜。本店的白切肥肠，配料独特，做工精细，清洗得非常干净，又保留了肥肠特有的香味，口感异常柔软，肥美软糯，在烹调私家中式菜肴中，独一无二，美味可口，回味悠长，属上乘之作、销售红火，很受顾客欢迎。