26号 鲜铺会昌店

经典招牌鲜铺三嫩采用湖南花石香干，鱿鱼与新鲜猪腰，大火爆炒，一气呵成，鲜辣下饭，多滋多味。

3号 利源大酒店

采用新鲜里脊肉切成自己想要的条加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下挂面糊：面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成油温五六成，一条条的放入里脊肉炸至表面金黄，盛出待用锅里倒入适量的水，放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁，最后加入少许水淀粉炸好的里脊肉倒入锅内，并快速翻锅，装盘即可。

9号 田间上山庄

采用猪的尾巴、干香菇、卤的五香鸡爪，干香菇泡发，猪尾巴焯水洗净，锅中加入少许的油，加入白糖炒出糖色，在把猪尾巴、卤五香鸡爪、干香菇锅中翻炒加入酱油，耗油、鸡精、干辣椒段，沙姜片等材料，加水没入菜品烧开，转入砂锅，小火慢炖一小时，加入香菜、葱段即可。

5号 烧公鸡特色菜

采用乡下散养的老公鸡，大公鸡洗净剁块备用；将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；另起炒锅，热油，加入兴国地道的辣椒酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；接着盖盖，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花香菜即可。

50号 鲜铺瑞金一店

鲜铺三嫩，经典招牌。大火快炒。鲜辣下饭，多汁多味

49号 鲜铺瑞金二店

Q弹的鱼仔口口爽脆，鱼肉口感嫩滑！

25号 福至尊鱼羊馆

最美味的鱼羊鲜 鲫鱼羊肉汤是一种味道鲜美，营养丰富的汤食汤润肉嫩 鲜香清甜的鱼羊鲜他的诀窍就是火候到位，食材好，鱼汤遇上了羊肉片，补充营养的功效，对身体健康有利和胃健中羊肉胃当归脾胃经，可以和胃健中益气养血，所以鲫鱼羊肉汤也有和胃健中的功效，适用于脾胃气冷，胃寒乏力时候呕吐等情况

48号 红都七里香酒楼

炸芋包芋线，瑞金本土特色主食类小吃，口感软糯，咸香。属季节性菜品。

2号 凤凰土菜馆

选用本地一年湖鸭,肉质紧实、Q弹,有嚼劲、手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，配以客家人特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。

19号 香满园农家菜

鳖的营养价值极高，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

45号 锦厨

鸡皮爽脆，鸡肉硬挺紧食，汤汁嫩滑，每一口都是自然鲜香。

7号 叶兴美食楼

采用兴国本地的一种灰鹅，肉质Q弹，肥美鲜嫩松软，是秋冬养阴的良菜佳肴。这道鹅王集辣、鲜、香等特点于一身，是一道邀请宾客的头号主菜。

42号 大布鱼头

红军焖鸭是一道由女红军肖月华所创，且以鸭子、红枣、枸杞、党参为主要食材制作出来的传统美食，这道菜鸭肉鲜嫩、汤汁浓郁，口感独特，香味扑鼻，而且营养价值高，老少皆宜。具有滋阴补肾的功效，历来就是当地市民平时十分喜爱的传统美食之一。

27号 刘记鲜汤鱼馆

肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚。其独特之处在于:烹制时，把宰杀洗净的鸡斩成小块，置于砂钵中，不放汤水，只配以一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成。

44号 湖湘肴

牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉最为鲜美，富含胶质、多筋少骨少 膏脂，风味十足。

47号 宁都实惠餐馆

宁都大块鱼是宁都名菜，是食客口中最喜欢的菜品之一。早在20世纪50年代就进入了人民大会堂的国宴菜谱，做这道菜的鱼，以三五斤的草鱼为好，太大、太小的鱼都不行。当然不是草鱼也不行～

11号 鲜铺于都店

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

18号 珍尝私房菜馆

鸭舌是一道在中国菜中非常受欢迎的美食，而香辣干锅鸭舌则是其中的一种独特做法。它结合了麻辣的调味品和鲜嫩的鸭舌，带给人们一种独特的口感和美味。鸭舌本身质地鲜嫩，口感细腻，因此非常适合做烹饪的主料。干锅则是一种传统的川菜烹饪方式，其特点是食材炒煮后锅底不油腻，而且香味浓郁。将鸭舌与干锅烹饪方式相结合，既能保持鸭舌的原汁原味，又能让其入味与其他调料充分融合

14号 客来顺餐厅

麻婆豆腐的制作需要的主要食材包括：豆腐、香菇、小米辣、蒜、葱等。它的特点是麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，突出了川菜麻辣味型的特点。自问世以来，麻婆豆腐不仅在国内享有盛誉，还在世界各地广受赞誉。如今，麻婆豆腐已经成为了四川乃至全国最有名的川菜代表之一。

51号 渔子家宴

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

43号 福至尊鱼羊馆

尝一口汤，汤色乳白鲜香无比，吃一口肉，酥而不烂鲜而不腻，冬天吃福至尊全羊宴汤进补、驱寒两不误

21号 岚湾家宴

选用本地一年湖鸭,肉质紧实、Q弹,有嚼劲、采用湘西湖南的工艺烹饪用花椒.大料.药材.湿火煮.熟.放入鸭血一块大烧制而成味道咸香微麻.口感舒适选用本地一年湖鸭,肉质紧实、Q弹,有嚼劲、采用湘西湖南的工艺烹饪用花椒.大料.药材.湿火煮.熟.放入鸭血一块大烧制而成味道咸香微麻.口感舒适

13号 津美食府

棕贝又名棕包，是棕榈树开的花。棕贝炒肉在于都是家喻户晓、人人爱吃的一道名菜，棕贝炒肉，棕贝炒豆腐，棕贝串汤是最常见的吃法。棕贝切片后的样子像笋，鲜嫩甘脆，与腊肉、红椒同炒，入味清甜微苦，别有一番风味。

12号 老厨房

蒜苔是一种春季蔬菜，它的口感清脆，味道香辣。而鱿鱼是一种口感柔嫩，营养丰富的海鲜。它不仅味道独特，还营养丰富，尤其适合喜欢吃海鲜的朋友。在烹饪蒜苔鱿鱼时，需要注意火候和调料的搭配，才能烹饪出口感鲜嫩，味道鲜美的美食这两种食材相互搭配，不仅味道独特，还营养丰富，是春季餐桌上的佳肴。

40号 荣华大酒店南门店

特色铁板松肉，选用上好猪肉经过高温油炸再放上精心熬制的辣酱肥而不腻，好吃上头

36号 宁府宴

牛皮有很高的营养价值，宁府宴的特色红烧牛皮Q弹爽口，香辣美味有嚼劲。

33号 鸿源渔宴

珍珠鱼圆，细腻嫩滑，鲜味十足的鱼丸如一颗颗犹白璀璨的珍珠，舀一勺吃在口中，鱼香弥漫，唇齿留香让你味蕾大开，乐享其中。

8号 印象兴国地道农家菜

采用猪的后猪蹄，：锅中加水把猪蹄用水焯一遍，焯过水的猪蹄蒸熟，锅中加水放入花椒八角等香料煮熟猪蹄 一只八角花椒 适量水 适量猪蹄焯水将猪蹄焯水，去掉表面沫沫。猪蹄蒸熟将猪蹄放入蒸锅中，加入八角桂皮、加入秘制的特色酱料等。成就了一道肥而不腻，美容养颜，吃下去软糯Q弹，满满的胶原蛋白。

32号 红土楼

美味石锅肚，是客家人的美食，选用新鲜猪肚搭配秘制美味配方经石锅烹饪就是一道舌尖上的美味。

17号 林源私房菜

牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸，散寒止痛，可治疗肾虚、耳鸣以及腰酸腿软等症。鸡腰子具有壮阳及聪耳补肾的作用，营养价值高